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Sauces

Vinaigrette

-Moutarde (sans gluten: vérifier liste des ingrédients)

-Huile d'olive

-Huile de Colza et/ou Huile de Noix et/ou Huile de Cameline et/ou Huile de Lin...

-Vinaigre balsamique

-Aromates (échalote/ciboulette...facultatif)

1-Emulsionner le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance épaisse

Béchamel sans MG

Pour 1 personne:

-125 ml de lait (au choix)

-10g de farine (au choix)

-sel, poivre, noix de muscade

1-Délayer dans une casserole la farine avec un petit volume de lait froid puis ajouter le reste du lait petit à petit en mélangeant

2-Faire épaissir à feu doux sans cesse de remuer

3-Ajouter hors du feu sel, poivre et noix de muscade

Sauce bolognaise

Pour 1 personne:

-Viande hachée

-Oignon

-Coulis de tomates (ou purée ou concassé)

-Oignon

-Ail

-Herbes de Provence

-Sel, poivre

1-Emincer et faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle antiadhésive avec un fond d'eau

2-Ajouter la viande hachée, sel et poivre

3-Ajouter le coulis de tomates et les herbes de Provence et laisser mijoter encore quelques minutes

Espace santé St Bernard

37 chemin du Puissanton 06220 Vallauris Sophia-Antipolis

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Téléconsultations

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